カブのみぞれ汁

お正月などついついごちそうを食べ過ぎてしまったとき、食べ過ぎで疲れた胃腸を休ませるために、消化に良く体温まるレシピを紹介します！

材料（2人分）

・カブ 1個

・豚肉（薄切り） 70グラム

・サラダ油小さじ1

・だし汁 300ミリリットル

・塩小さじ4分の1

・薄口しょうゆ小さじ2分の1

・片栗粉大さじ1

・水大さじ2

・ミツバ（刻み）大さじ2

・ショウガ汁小さじ1

1.カブは葉を切り落とし、皮をむいてすりおろす。豚肉は長さ2センチに切る。

2.鍋にサラダ油を入れ中火で熱し、豚肉の色が変わるまで炒める。

3.だし汁を加えて煮たったらアクを取り、中火で3～4分煮る。

4.塩、薄口しょうゆで味を調え、すりおろしたカブを加えて混ぜ合わせる。

5.再び煮たったら、水溶き片栗粉をまわし入れる。

6.トロミがついてきたらミツバを加え、最後にショウガ汁を加えて全体に混ぜ合わせる。

・エネルギー 124キロカロリー

・たんぱく質 8.4グラム

・脂質 5.7グラム

・カルシウム 34ミリグラム

・カリウム 505ミリグラム

・食塩相当量 1.3グラム

健康福祉部地域包括ケア推進局健康政策課

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