鶏むね肉と水菜のサラダ

材料（4人分）

・鶏むね肉 1枚（約300グラム）

【A】

・みそ大さじ1と2分の1

・はちみつ大さじ1

・酒大さじ1

・酢大さじ1

・こしょう少々

・水菜 100グラム

・大根 100グラム

・にんじん 20グラム

※大根やにんじんなどは、カット野菜を利用するとさらにお手軽に作れます。

1. 鶏むね肉は両面全体をフォークで突き刺し、穴を開ける。

2. 袋にAの調味料を入れて混ぜ合わせ、1の鶏むね肉を入れてよく揉み、15分ほど置いておく。

3. 耐熱皿に2を調味料ごと移し、ふんわりとラップをして、電子レンジ（600ワット）で4分加熱をする。ラップをしたまま、15分ほど置く。そぎ切りにしてたれにからめておく。

4．水菜は4センチ長さに切り、大根とにんじんは4センチ長さの千切りにする。

5．器に4の野菜を入れ、鶏むね肉をのせて、余ったたれをかける。

・エネルギー 146キロカロリー

・たんぱく質 14.4グラム

・脂質 4.6グラム

・カリウム 477ミリグラム

・カルシウム 70ミリグラム

・食塩相当量 0.9グラム

健康福祉部地域包括ケア推進局健康政策課

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