鮭のマリネ風

脂質や糖質が控えめで、野菜もたっぷり、ヘルシーなメイン料理です。

材料（2人分）

・しめじ 40グラム

・玉ねぎ 60グラム

・カイワレ大根 10グラム

・サニーレタス 20グラム

・ミニトマト 4個

・ポン酢しょうゆ大さじ1

・オリーブ油小さじ1

・レモン汁小さじ1

・塩、こしょう少々

・鮭 70グラムを2切れ

・酒大さじ1

1.しめじは小房に分け、電子レンジで約1分20秒加熱する。玉ねぎは薄切りにし、水にさらしておく。

2.カイワレ大根は半分に切る。サニーレタスは食べやすい大きさにちぎる。ミニトマトは半分に切っておく。

3.1にポン酢しょうゆ、オリーブ油、レモン汁、塩、こしょうを加えて混ぜる。

4.フライパンにオーブンシートをしいて半分に切った鮭を置き、酒をふりかけ蒸し焼きにする。

5.鮭が熱いうちに3を上にのせ、しばらく漬けておく。

6.皿にサニーレタスをしき、5をのせ、カイワレ大根とミニトマトを散らす。

・エネルギー 147キロカロリー

・たんぱく質 17.2グラム

・脂質 5.1グラム

・炭水化物 6.9グラム

・食物繊維 1.8グラム

・食塩相当量 0.9グラム

健康福祉部地域包括ケア推進局健康政策課

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