カラフル野菜漬け

火を使わず簡単に作れる副菜のレシピをご紹介します。食欲が落ちやすい夏でもさっぱりと食べやすいので、サラダ感覚で食べられるよ。お好みで大葉やミョウガを加えても美味しい！

材料（2人分）

・キャベツ 50グラム

・大根 35グラム

・にんじん 25グラム（8分の1本）

・きゅうり 2分の1本

・パプリカ小2分の1個

・しょうが小ひとかけ

・しょうゆ大さじ4分の3

・酢大さじ2分の1

・ごま油大さじ4分の1

・かつお節 2.5グラム

・ごま大さじ1

1.キャベツは2センチ角のざく切り、大根とにんじんはいちょう切り、きゅうりは輪切り、パプリカは5ミリ角、しょうがは粗みじん切りにする。

2.しょうゆ、酢、ごま油を混ぜ合わせ、切った野菜にかける。

3.かつお節とごまを入れてよく混ぜ合わせる。

・エネルギー 71キロカロリー

・たんぱく質 3.2グラム

・脂質 4.1グラム

・食物繊維 2.0グラム

・カリウム 262ミリグラム

・食塩相当量 1.0グラム

健康福祉部地域包括ケア推進局健康政策課

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