鮭のちゃんちゃん焼き

鮭とたっぷりの野菜を使ったおかずだよ。みそとバターの優しい味が食欲をそそる！

材料（2人分）

・鮭 2切れ

・塩少々

・キャベツ 100グラム

・にんじん中1/6本

・エリンギ小1本

・玉ねぎ中1/2本

・バター小さじ1

・みそ小さじ2

・みりん小さじ1

・砂糖小さじ1/2

1．鮭は骨を抜き、塩をふっておく。

2．キャベツは4センチ角のざく切り、にんじん、エリンギは短冊切り、玉ねぎは5ミリの厚さに

スライスする。

3．鍋を熱し、バターを溶かし、鮭を中火で両面焼く。

4．まわりに2を入れ、みそ・みりん・砂糖を混ぜ合わせて回しかける。蓋をして弱火で10~15分ほど加熱する。

5．火が通ったら、鮭の身をくずして混ぜる。

・エネルギー 178キロカロリー

・たんぱく質 20.1グラム

・脂質 5.5グラム

・食物繊維 2.7グラム

・カリウム 550ミリグラム

・カルシウム 52ミリグラム

・食塩相当量 1.2グラム

健康福祉部地域包括ケア推進局健康政策課

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