食品ロスの削減について

食品ロスとは、食べ残しや売れ残りなどの様々な理由で、食べられる食品が捨てられてしまうことです。

日本の食品ロスの量は、約461万トン（環境省令和6年度）。

内訳は、事業系が約224万トン、家庭系が約237万トンで、おおよそ半数ずつが事業者と家庭から排出されています。

家庭からの食品ロスの原因は、料理を作りすぎて食べ残してしまったり、野菜の皮や茎など食べられるところまで切って過剰に捨ててしまったり、未開封のまま食べずに捨ててしまう事で増えていきます。食品ロスの発生は、食べ物を無駄にしているだけでなく、そのごみを処理するのに多くの費用がかかることや、それによる二酸化炭素の排出が増える事で地球環境へ影響を与えるなど、様々な問題につながります。

日々の食生活の中の、ちょっとした気づかいや行動で、食品ロスを減らすことができます。毎日の生活を見直し、皆さんも食品ロス削減行動に取り組んでみませんか?

・買い物の前に冷蔵庫の中をチェックしメモをとって必要な分だけ買いましょう

・バラ売り、量り売り、少量パックなどを活用し残さないようにしましょう。

・賞味期限と消費期限の違いを理解しましょう。

賞味期限：おいしく食べられる期限

消費期限：食べても安全な期限

それでも残ってしまったものを、チェックシートで見える化すると、食品ロスを減らす方法が見つかるかもしれません。

食品ロスを削減するためのレシピが様々な場面で紹介されています。

ぜひご活用ください。

食品ロスは事業活動の様々な場面でも発生します。

事業者の皆さまも、食品ロスの削減にご協力をお願いします。

詳細はチラシ、パンフレットをご覧ください。

宴会の時にも、食品ロスを減らすことができます。

同席した人とのおしゃべりに時間を割きすぎて、目の前のお料理を食べ損ねた。そんな経験はありませんか？

3010運動は、カンパイからの30分間とお開き前の10分間、自分の席でおいしく料理をいただく時間を確保する取組です。

これから宴会を行う場合には、楽しく交流して、おいしくお料理をいただく、3010運動に取り組みましょう。

滋賀県では、売り手よし、買い手よし、世間よし、の三方よしの精神をもとに、事業者・団体・行政等が協力して食品ロスを減らす「三方よし！！でフードエコ・プロジェクト」を進めています。

湖南市内にも、積極的に食品ロス削減に取り組む、「三方よしフードエコ推奨店」として、いくつものお店が登録されています。

推奨店の利用を通じて、外食時には「食べ残しを減らす」、買い物時には「必用以上に買い過ぎない」など、食品ロスの削減を進めましょう。